Ses huitres - ses moules

Il faut souligner l’importance de la conchyliculture.
Marseillan avec ses deux ports accueille de nombreux producteurs, et il est vrai que la réputation de l’ostréiculture, la mytiliculture et l’aquaculture n’est plus à faire et certains de ces professionnels apportent, en plus, de leur savoir faire, une réelle communication sur la ville.
Beaucoup se sont tournés vers le tourisme en proposant des journées découvertes des produits locaux. Et preuve en est, la vente dégustation qui s'est énormément développée ces dernières années : Source de revenus pour plus de 500 personnes, sans compter les nombreux métiers dérivés, l’étang représente la deuxième force économique de la ville.